QUAND LA TAILLE « SUKASHI » RENCONTRE LA CIVILISATION DU SAUCISSON
Retiré à Tournon-sur-Rhône, le fondateur du Mondial du Saucisson y aménage un petit jardin zen d’inspiration japonaise qui attire déjà l’attention des promeneurs. René-Louis Thomas y recevait la semaine dernière Maître Masao Sone, de Kyoto, venu donner un coup de main amical au paysagiste voisin, Greg Mika, de Saint-Jean-de-Muzols (qui a travaillé avec Erik Borja), concepteur et maitre d’oeuvre du projet.
Il a été beaucoup question de taille transparente, de « Sukashi » (taille fine au sécateur) d’équilibre des volumes, de symbolisme des cheminements, d’accord des éléments, de Feng Shui et, plus simplement, du plaisir de la contemplation.
Mais le maître japonais n’est pas seulement un expert reconnu internationalement en la matière, c’est aussi un fin gastronome…grand amateur de saucisson ! Et il ne pouvait pas mieux tomber puisque René-Louis Thomas et Jérôme Alexandre (formateur en charcuterie résidant lui aussi à Saint-Jean-de-Muzols) y terminaient une séquence de présélection des candidats au 4ème Mondial du Saucisson qui se déroulera les 14 et15 juin à Guilherand-Granges (www.meilleurssaucissons.com).
Frédéric Didier, ambassadeur du Mondial pour la péninsule ibérique était de passage et il fut donc également question de « fleur de saucisson », d’harmonie des saveurs, de plaisir des rencontres imprévues, des bons produits de l’Ardèche, d’Espagne et du monde, sans oublier Paracelse, Rabelais… et Saint-Joseph (avec modération).
