L’ACADÉMIE RABELAIS DU GOÛT est une association culturelle et philanthropique (Loi de 1901) totalement indépendante et animée par des bénévoles. Elle est dédiée à l’alimentation, la gastronomie, l’information et la défense des consommateurs et à la mise en avant des producteurs respectant les bonnes pratiques.
Elle a notamment pour objet d’organiser le concours international de dégustation et labellisation des meilleurs saucissons du monde : « Mondial du Saucisson * Médaille Rabelais» et son « Mondial Rabelais Junior », le seul concours de ce genre qui donne la parole aux enfants de 7 à 17 ans.
L’Académie Rabelais du Goût à pour mission d’adapter le concept et de l’étendre à d’autres produits alimentaires et gastronomiques en France et dans le monde.
Elle développe enfin le mouvement « Gastronomie Solidaire » car, selon son créateur, « Il est inimaginable de se consacrer à la qualité de l’alimentation et à la gastronomie sans penser à ceux qui ne mangent pas à leur faim ».
L’ACADEMIE DU SAUCISSON AU SALON DE L’AGRICULTURE