Pour devenir juré au seul concours international de dégustation & labellisation des meilleurs saucissons du monde, c’est facile : il suffit d’adresser une lettre de motivation (voir la section EDITION 2025 – DEVENIR JURÉ)et d’être accepté dans la Compagnie des jurés de l’Académie Rabelais du Goût, une association animée par des bénévoles, uniquement dédiée à l’information et la défense des consommateurs, qui met en avant les producteurs respectant les bonnes pratiques.
C’est très enrichissant car, après avoir suivi une formation de base sur la dégustation en général et l’analyse sensorielle méthodiques en particulier, et après avoir acquis une belle expérience et croisé celle de leurs collègues, les jurés deviennent naturellement des experts pour lesquels priment le Goût, la curiosité et un plaisir toujours renouvelé.
C’est utile aux autres puisque les produits distingués par la médaille Rabelais permettent aux consommateurs avisés de s’orienter avec discernement, de ne pas « se faire avoir » et de sélectionner les meilleurs producteurs, pour plus de confiance et de plaisir partagés.
C’est enfin extrêmement convivial. Même si la formation est exigeante au début, la mission des jurés se déroule en effet dans une ambiance rabelaisienne, où il s’agit de faire des choses extrêmement sérieuses sans se prendre au sérieux.
De plus, la Cité d’Accueil leur réserve souvent d’agréables surprises, dans le cadre de la grande Foire Régionale aux saucissons et produits des terroirs qui accompagne traditionnellement le Mondial.
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