Quelques établissements en Europe (Eleveurs, salaisonniers, charcutiers, traiteurs, restaurateurs, bistrotiers » à planche », arborent le panonceau « Etablissement recommandé » (par l’Académie du Saucisson).
On y trouve souvent des viandes de belle qualité et des saucissons d’exception.
On y trouve toujours un accueil et une ambiance à la convivialité rabelaisienne.
OCTOBRE 2021: UN GRAND NOM DE LA CHARCUTERIE LYONNAISE.
Voici le panonceau que l’Académie décerne à certaines maisons recommandées.
L’action se développe en France, Belgique, Suisse, Canada, Californie, Monaco, Australie et Italie.
Extension prévue en Espagne, Portugal, Autriche, Pologne, Roumanie, Brésil, Argentine, etc.
Les établissements distingués seront ensuite répertoriés sur le site multilingue de l’Académie.
La personne qui remet le panonceau est Yves Rouèche, chroniqueur gastronomique, ambassadeur de l’Académie et membre du Haut Conseil d’Orientation.
La Charcuterie Reynon Traiteur, à Lyon, vous est recommandée par l’Académie du Saucisson qui organise les 3 et 4 juin 2023 le Mondial Du Saucisson * Médaille Rabelais. Nous somme fiers de remettre à Georges Reynon le panonceau attestant de cette recommandation. Saucisson, rosette, saucisson de Lyon, cervelas, Pâté-croûte….Tout est bon et fait maison….même les salaisons.
AUTRES TITULAIRES DU PANONCEAU Région lyonnaise
Charcutier de tradition Jérémy Crauser et chef Laurent Bouvier
ISERE
Morel, à Bourgoin-Jallieu (Isère). Raphael Seigle a reçu le panonceau 2021-2024. Jésus et saucissons secs de Vincent Marion à Saint-Martial en Ardèche, une référence en matière de saucisson.
AIN
Au Bon Saucisson à Meximieux (Ain), tenue par Alain Chabaud et son épouse. Un maitre charcutier traditionnel médaillé a de multiples reprises pour ses saucissons secs, rosettes, et saucissons pistachés. Tout est fait maison de façon traditionnelle dans le plus grand respect du consommateur.
RHÔNE
L’Académie du Saucisson , créatrice du Mondial du Saucisson*Médaille Rabelais et du Mondial Rabelais Junior, recommande à ses amis et à toutes les « fines gueules » les restaurants des frères Barbet, bistrots de famille, pour la qualité de leur accueil et de leur cuisine. Des lieux de convivialité rabelaisienne et de préservation de la Tradition.
Chez les freres Barbet à Oullins (69) Café 2 la gare à Brignais (69)La Maison Barbet à Vourles (69) Julien Barbet
LES BONNES ADRESSES DE LA CITE D’ACCUEIL
MONDIAL DU SAUCISSON*MEDAILLE RABELAIS 2023
(en construction)
AUTOPORTRAITS DE BONS PRODUCTEURS
(en construction)
Et il n’y a pas que le saucisson!
Pour acheter sur internet saucissons introuvables et charcuteries:
Tête de Lard
http://www.tetedelard.com
Voir également POURDEBON
Pour déguster une très belle viande, outre Quiévrain:
http://www.st-cornil-aalbeke.be/
Diplôme d’Honneur du M.I.R., Mouvement International Résicarn.
Maison recommandée par l’Académie du Saucisson (Plats, Ardèche),
et l’Académie des Amoureux de l’Aïoli (Châteauneuf-du-Pape, Vaucluse).
La Mecque des amis du nourrain ***
Proche de Valence, Tain l’Hermitage et Tournon-sur-Rhône
Auberge paysanne « La Terrine »
695 Route de Chantemerle-Les-Blés, 26600 Mercurol France
Ici on ne vient surtout pas manger en espérant un calme reposant ! Mais ce n’est pas grave, puisque c’est tout l’intérêt du lieu. De grandes tablées, un menu unique à base de cochons fermiers; tout est fait maison et cuit au feu de bois, et surtout le cochon, puisqu’il provient de l’élevage en plein air.
À la fin du repas, esprit campagnard et bonne franquette obligent, on chante et on danse !
Ici, pas de chichi.
Un lieu authentique et unique qui mérite le détour.
A savoir, mieux vaut manger du cochon, le menu est unique. Le + : à volonté !
