06 – COMMENT PARTICIPER

Comment participer ou assister
au premier concours international des meilleurs saucissons
MONDIAL RABELAIS DU SAUCISSON 2018
« Souvenir Claude Le Delas »
Vanosc, Ardèche, France.

 

 

PRODUCTEURS DE BONS SAUCISSONS
Demander une fiche « Modalités du concours » à l’Académie.
– Par courrier: Académie du Saucisson A3S, 492, chemin de Moutay, 07300 PLATS, France.
– Par courriel: academie@mondialdusaucisson-medaillerabelais.com

    Les règles de dégustation et d’attribution des distinctions sont extrêmement sévères et dépassent  les exigences légales et réglementaires. Elles répondent aux aspirations des consommateurs qui demandent plus de transparence et plus d’informations sur les produits consommés.

 

C’est parti!
26 MARS, LANCEMENT OFFICIEL DU MONDIAL RABELAIS DU SAUCISSON 2018
au Château de Suze-la-Rousse, Drôme (France)
Conférence de presse, présentation, buffet convivial.
(quelques places disponibles, sur invitations à demander à l’Académie)

CHÂTEAU DE SUZE-LA-ROUSSE LE 26 MARS 2018 – PREMIÈRES RENCONTRES DES JURES
Les candidats jurés, admis et enregistrés pour le Mondial 2018, seront invités à découvrir ce lundi 26 mars le laboratoire d’analyse sensorielle LACO, au château de Suze-la-Rousse (Université du Vin), dans la Drôme (France).
Leur présence n’a évidemment rien d’obligatoire, mais ceux qui auront la possibilité d’y participer auront le plaisir d’assister à la conférence de presse du lancement officiel du concours 2018, de partager un buffet convivial et de rencontrer les vignerons de l’Heptagone de Bacchus.

EN ROUTE POUR 2019-2020
Les candidats jurés peuvent dès maintenant candidater pour 2019-2020,
sachant que le concours se déroulera en Europe.

Coutumiers de la dégustation ou amateurs curieux, sachez qu’une dégustation rigoureusement formalisée (de vin, de nougat, de pâté croûte, de couscous, de cassoulet, de fromage ou de saucisson) est un expérience unique, ludique, culturelle, évidemment organoleptique et toujours amusante. Après avoir été formé (gratuitement) par le laboratoire d’analyse sensorielle et avoir dégusté « dans les règles », on voit tout ce que l’on mange d’un autre œil, le subtil. Sans parler des papilles!

Lettre de motivation et coordonnées complètes à transmettre par courrier à Académie du Saucisson A3S, 492 chemin de Moutay, Plats (France) ou par courriel à academie@mondialdusaucisson-medaillerabelais.com avant le 20 avril 2019.

CANDIDATS JURES
Adresser à l’Académie une lettre de motivation avec engagement
de suivre, la veille du concours, la formation dispensée par le LACO.
– Par courrier ou courriel uniquement (adresse ci-dessus)

     Votre expérience personnelle et votre conception du Goût seront appréciés et vous êtes invité à déposer dés maintenant votre candidature au jury, par courrier/courriel à
academie@mondialdusaucisson-médaillerabelais.com
 

Les jurés du Mondial Rabelais seront automatiquement intronisés
Compagnons 
de l’Académie du Saucisson.

 

SELECTION/FORMATION/DEGUSTATION: UNE ECOLE DE PLAISIR.

Parrainée par le président du Bocuse d’Or et conseillée par les plus grands experts internationaux en matière de salaisons, l’Académie du Saucisson A3S prépare le premier Mondial Rabelais du Saucisson.
Ce concours sans équivalent ne désignera pas le saucisson champion du monde ou le meilleur saucisson du monde, qui n’existe évidemment pas.
Le Mondial Rabelais vise en effet et uniquement à « tirer vers le haut » consommateurs exigeants et producteurs sérieux, ces derniers étant distingués, médaillés, labellisés et promus en fonction des seules qualités des échantillons présentés, qui doivent être normalement commercialisés et accessibles au public.
Formés le 9 juin par le laboratoire d’analyse sensorielle LACO (France) et assistés par un coach de jury, les jurés dégusteront le 10 juin et noteront selon des critères précis, particulièrement rigoureux, avant de présenter au comité d’attribution leurs propositions de médailles :     sélection/bronze/argent/vermeil/or/grand or.
Les dégustations se dérouleront naturellement à l’aveugle, les échantillons étant rendus anonymes, sous contrôle d’huissier.
                                                                                  « Savoir ce que l’on mange est un droit »      Voir page 5.

     

 

AMIS
Pour devenir Compagnon de l’Académie du Saucisson et recevoir le diplôme,
adresser une demande motivée à l’adresse ci-dessus, en joignant
un chèque de 30€ à l’ordre de MM.THOMAS/A3S, pour frais de dossier.
Sont compagnons d’honneur: Yvette Le Delas, Karine Guerrouche, Isabelle Thomas, Jean-Paul Rousseau, Jérôme Comte, Christophe Guèze, Renato Pacelli, Olivier Amrane, Lucien Peyrot des Chevaliers, Yves Boulanger (président d’honneur du Mondial 2018).
          LES COMPAGNONS DE L’ACADÉMIE SERONT ADMIS PRIORITAIREMENT LES 9 et 10 JUIN.

 

PUBLIC

     
http://www.vanoscmondialdusaucisson.fr/fr/evenements.html 

 

FACEBOOK       https://www.facebook.com/yves.boulanger.7355

 

Pendant toute la durée du concours, des images de la dégustation (public non admis) seront projetées sur des écrans géants et les producteurs candidats pourront proposer leurs saucissons aux amateurs.  Le public sera invité à la proclamation du palmarès, au vin d’honneur et aux animations qui suivront (petite participation demandée).
Se renseigner en mairie de Vanosc à partir de février 2018.      http://www.vanosc.fr

http://www.vanosc.fr/MONDIAL-RABELAIS-du-SAUCISSON-9-et-10-juin-2018-a-VANOSC-PREMIER-CONCOURS.html

UN CONCOURS EXCEPTIONNEL, SANS ÉQUIVALENT…MAIS DIFFICILE!

*** Le nombre, la diversité et la provenance des échantillons de saucissons qui seront soumis au jury le 10 juin 2018 à Vanosc font du MONDIAL RABELAIS DU SAUCISSON un concours international véritable et sans équivalent.
***Ce sera aussi un concours très difficile car, après avoir été admis par le comité de présélection, les producteurs concourant verront leurs échantillons dégustés -sous contrôle d’huissier- par un jury impitoyable, les plus hautes médailles étant littéralement délivrées au compte-gouttes.

***MÉDAILLES DÉLIVRÉES ET APPRÉCIATIONS

 SÉLECTION – Admis à la dégustation par le comité de présélection.
BRONZE * – Acceptable à correct.
ARGENT ** – Agréable à très bon.
VERMEIL *** – Très bon à excellent.
OR **** – Excellent à remarquable.
GRAND OR ***** – Exceptionnel, rare.

Les produits fantaisie seront récompensés par un, deux ou trois GRELOTS RABELAIS


Les producteurs auront la possibilité de présenter et proposer leurs saucissons au public
dans le cadre de la grande foire « Saucissons du  monde et produits de nos terroirs »
des 9 et 10 juin 2018.

Les vignerons de l’Heptagone de Bacchus (voir en page 7) et les vignerons de l’Ardèche
seront également de la fête, avec les producteurs de fromages de la région
Auvergne Rhône Alpes
FROMANIAC
           

Pour trancher les meilleurs saucissons,  le pain  et le fromage,
UN LAGUIOLE   « BOIS DE CUVE »   SAINT-JOSEPH

C’est une pièce inédite qu’affine Michel Chambon, « le » coutelier forgeron de Laguiole,  dans son atelier  du Mas, à Soulage-Bonneval, en prévision du Mondial Rabelais du Saucisson.
Pour trancher les meilleurs saucissons, mais aussi le pain et le fromage, les amateurs pourront en effet, grâce au pionnier de la relance coutelière, disposer d’un Laguiole véritable, gravé « Mondial Rabelais Saucisson 2018 Vanosc », un incontestable « collector » en perspective, à découvrir en page 15.
Mieux : son manche sera réalisé en bois de cuve centenaire ayant contenu du Saint-Joseph, la grand vin de l’Ardèche septentrionale.
Il devrait être proposé à moins 200 € les 9 et 10 juin, à Vanosc, mais les premiers souscripteurs pourront se l’approprier à un prix défiant toute concurrence.
A suivre !